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宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”
稿源: 中国宁波网   2018-08-14 20:22 报料热线:81850000

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  长江水利委员会水文局监测显示,7月2日8时至3日8时,长江流域共有5个站超警戒水位,涉及4条河流,主要分布在嘉陵江和汉江上游支流及乌江下游支流区域。根据预计,岷江高场站3日晚洪峰流量16500立方米每秒左右,沱江富顺站4日早晨洪峰流量6500立方米每秒左右,将超警戒水位3.4米左右,嘉陵江北碚站4日晚洪峰流量20000立方米每秒左右,干流寸滩站5日洪峰流量50000立方米每秒左右。其中,富顺达到黄色预警发布标准,寸滩和三峡入库达到蓝色预警发布标准。长江防总表示,根据相关规定,上游来水预计将达到编号洪水的标准,可能形成今年第一个编号洪水。

  据长江委防办有关负责人介绍,截至目前,长江上游水库群预留防洪库容合计约280亿立方米,在汛限水位以下调节库容还有约46亿立方米,通过科学的水库群联合调度,洪水将实现削峰错峰达到拦蓄洪峰的目的,减少洪涝灾害的影响。,平特一肖开奖结果  由于长江上游干流主要控制站水位将接近或超过警戒水位,部分中小河流可能出现超警戒甚至超保证水位洪水。按照《长江流域防汛抗旱应急预案》有关规定,长江防总决定从7月3日14时启动防汛Ⅳ级应急响应。与此同时,3日8时长江水利委员会水文局已发布洪水蓝色预警。

  长江防总要求流域内各级防汛部门密切关注当前水雨情,严肃防汛纪律,加强滚动会商研判;科学调度水利工程,提前做好各项防范措施;全力做好中小河流洪水防御工作,严密防范局地强降雨引发的山洪泥石流和城市内涝等灾害,确保水库水电站及在建水利水电工程安全度汛;强化防洪重要设施及薄弱部位的巡查防守,发现隐患及时处置,适时启动应急预案,提前转移受威胁群众,确保人民群众生命安全,最大程度减轻灾害损失。,,  据长江委防办有关负责人介绍,截至目前,长江上游水库群预留防洪库容合计约280亿立方米,在汛限水位以下调节库容还有约46亿立方米,通过科学的水库群联合调度,洪水将实现削峰错峰达到拦蓄洪峰的目的,减少洪涝灾害的影响。

  长江防总要求流域内各级防汛部门密切关注当前水雨情,严肃防汛纪律,加强滚动会商研判;科学调度水利工程,提前做好各项防范措施;全力做好中小河流洪水防御工作,严密防范局地强降雨引发的山洪泥石流和城市内涝等灾害,确保水库水电站及在建水利水电工程安全度汛;强化防洪重要设施及薄弱部位的巡查防守,发现隐患及时处置,适时启动应急预案,提前转移受威胁群众,确保人民群众生命安全,最大程度减轻灾害损失。,,  新华社武汉7月3日电(记者黄艳)受强降雨影响,金沙江下游、岷沱江、嘉陵江、汉江等河流将出现明显涨水过程,三峡、丹江口、亭子口等水库入库流量将快速上涨,部分中小河流可能出现超警洪水,长江上游有可能出现今年第一次编号洪水。长江防总于3日14时启动防汛Ⅳ级应急响应,长江水利委员会水文局于3日8时启动洪水蓝色预警。

  长江水利委员会水文局监测显示,7月2日8时至3日8时,长江流域共有5个站超警戒水位,涉及4条河流,主要分布在嘉陵江和汉江上游支流及乌江下游支流区域。根据预计,岷江高场站3日晚洪峰流量16500立方米每秒左右,沱江富顺站4日早晨洪峰流量6500立方米每秒左右,将超警戒水位3.4米左右,嘉陵江北碚站4日晚洪峰流量20000立方米每秒左右,干流寸滩站5日洪峰流量50000立方米每秒左右。其中,富顺达到黄色预警发布标准,寸滩和三峡入库达到蓝色预警发布标准。长江防总表示,根据相关规定,上游来水预计将达到编号洪水的标准,可能形成今年第一个编号洪水。,2018福彩3d开奖号码  由于长江上游干流主要控制站水位将接近或超过警戒水位,部分中小河流可能出现超警戒甚至超保证水位洪水。按照《长江流域防汛抗旱应急预案》有关规定,长江防总决定从7月3日14时启动防汛Ⅳ级应急响应。与此同时,3日8时长江水利委员会水文局已发布洪水蓝色预警。,  据长江委防办有关负责人介绍,截至目前,长江上游水库群预留防洪库容合计约280亿立方米,在汛限水位以下调节库容还有约46亿立方米,通过科学的水库群联合调度,洪水将实现削峰错峰达到拦蓄洪峰的目的,减少洪涝灾害的影响。

  上游可能形成今年第一个编号洪水 长江防总启动四级应急响应  ,  据长江委防办有关负责人介绍,截至目前,长江上游水库群预留防洪库容合计约280亿立方米,在汛限水位以下调节库容还有约46亿立方米,通过科学的水库群联合调度,洪水将实现削峰错峰达到拦蓄洪峰的目的,减少洪涝灾害的影响。,  长江防总要求流域内各级防汛部门密切关注当前水雨情,严肃防汛纪律,加强滚动会商研判;科学调度水利工程,提前做好各项防范措施;全力做好中小河流洪水防御工作,严密防范局地强降雨引发的山洪泥石流和城市内涝等灾害,确保水库水电站及在建水利水电工程安全度汛;强化防洪重要设施及薄弱部位的巡查防守,发现隐患及时处置,适时启动应急预案,提前转移受威胁群众,确保人民群众生命安全,最大程度减轻灾害损失。

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编辑: 陈奉凤

宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

稿源: 中国宁波网 2018-08-14 20:22

  超市保鲜柜里的牛肉和冰柜里的冷冻牛肉,哪个更新鲜?可能你会不假思索地选择前者。连日来,记者走访多家销售进口冰鲜牛肉、冰冻牛肉的超市,了解到目前宁波市面上的部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”。

  部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

  近日,记者随机调查了市区的部分进口超市和生鲜超市的肉食生鲜。

  在位于东岸里社区商圈的盒马生鲜超市内,进口牛肉分成冰鲜区和冷冻区两个销售区域。记者随机拿起一盒品名为“澳洲冰鲜牛后腿肉”的产品,标签注明“生产日期为2018-08-14 20:22日,保质期至2018-08-14 20:22日”。

  该销售区域的一位超市导购告诉记者,标签上的生产日期并非宰杀日期。“这一批澳洲牛肉,是2月上旬在澳洲当地宰杀后,经冷冻处理,运输至国内,超市在上架前进行了化鲜、切割处理。”

  超市导购介绍,虽然也是经过了冰冻处理,但是冷鲜区域销售的这些“冰鲜牛肉”,与冷冻柜内的“冷冻牛肉”,还是有区别的。“冷冻牛肉的保质期通常在18个月甚至更长,冷鲜牛肉虽然在运输期间经过冷冻处理,但是从宰杀后冷冻、大块包装开始计算保质期,通常不会超过60天。”

  在位于海曙区和义大道地下一层的一家进口超市,记者看到一盒品名为“冷鲜澳洲草饲牛腩”的产品,上面的标签上注明包装日期为2018-08-14 20:22日,有效时间为2018-08-14 20:22日,原产地为澳洲,加工地为宁波。

  而另一款品名为“澳洲和牛m5-6三角肩冷藏”产品,则是肉牛在澳洲当地宰杀后,直接冷冻至-18℃,冷冻运输至国内后,部分仍以冷冻状态销售,部分则在上架前化鲜、切割销售。

  “冰鲜牛肉”比冰冻牛肉贵不少

  记者采访了解到,进口肉类中,“冰鲜”和“冷冻”大有讲究。冰鲜牛肉是畜体屠宰冷却排酸后进行分割,单独包装保存在-4℃到4℃之间的牛肉产品;冷冻牛肉是指分割后在-18℃以下运输保存的肉类产品。

  据了解,目前宁波市场上出售的大部分进口肉类,出于食用安全及保鲜需要考虑,都要经过冷冻、解冻工序。因为冰鲜产品易受到微生物的污染,对包装和冷链运输要求较高,相关检疫审批准入门槛更高。

  “进口肉类与海鲜不同,大部分普通的进口肉类,由于重量、体积较大,通常都会走海运,要经历一个较长的货期。如以冰鲜肉形式进口,对储运冷链技术要求较高,成本也较高,产品数量无法实现突破。”一位宁波超市人士解释。

  从价格上来看,尽管经过了一道冷冻处理,“冻化鲜”版本的冰鲜肉类产品仍然要比冷冻肉类更高。

  以宁波消费者最爱拿来炖土豆的牛腩为例,一款澳洲进口的草饲牛腩经过“冻化鲜”处理后售价156.00元/kg(ole超市和义大道店),冰冻牛腩售价88.00元/kg(麦德龙鄞州店)、69.8元/kg(盒马鲜生)。

  今年有望尝到新鲜的澳洲牛肉

  除了传统的冷冻进口牛肉和“冻化鲜”冰鲜进口牛肉,新鲜的冰鲜牛肉也已经出现在市面上,今后,宁波人的餐桌会有更多的选择。

  根据海关总署发布的消息称,今年2月20日,1195头澳大利亚活体肉牛抵达山东荣成石岛口岸,在山东的宝竹屠宰场完成屠宰和大分割后,将销往北京、天津、上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、镇江、南京、无锡、苏州、常州等12个城市,后续还将逐渐扩大范围。

  记者从市检验检疫部门了解到,今年宁波口岸或将实现澳洲活牛进口,宁波市民就能在家门口尝到新鲜的澳洲牛肉了。

  经过冰冻口感和风味会稍逊一筹

  对于经过“冻化鲜”的冰鲜肉及海鲜,到底影不影响口感和营养成分呢?李惠利医院东部医院营养科主任金科美说,经过冷冻和解冻之后,对食物的营养成分会有一定影响,同时食物的口感和风味也会差一些。

  “冰冻食品是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,食物的组织结构遭机械破坏。烹调前化冻的过程也会使细胞有部分的受损,内部水分和汁液析出,营养成分和风味都会受到一定的影响,口感也比冰鲜肉类、热气肉类稍逊一筹。而冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和储存过程中保持在0℃~4℃温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,口感和营养都能最大程度地保留下来。”(宁波晚报记者 史娓超)

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编辑: 陈奉凤

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